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2022年欢迎回来请牢记本站标语模拟题及答案(5)
2022-07-21 21:33:06   来源:哔咔漫画官网下载地址发布页   点击:

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2022年欢迎回来请牢记本站标语模拟题及答案(5)

  二、阅读下面文字,完成7—10题。(12分,每小题3分)

  制作泡菜的原料多是些甘美多汁的蔬菜,虽然经过清洗,仍然难免有种种微生物混迹其间。其中有会使蔬菜霉烂变质的霉菌、****细菌;也有能使人致病的大肠杆菌、痢疾杆菌、沙门氏菌……但是,经过泡菜坛加工后出坛检验,那些有害微生物竟出人意料地销声匿迹了。

  请不要以为这全仗盐水的杀菌作用。含盐量不足4%的菜卤,对多数微生物并没有什么威胁。真正的奥妙在于:泡菜坛里有一个特殊的生态环境,坛内生物种群间斗争的结果,那些有害生物被消灭了。

  当泡菜坛装满鲜菜,合上坛盖,一泓清水就把大气抱于坛外了。开始时,那些随着生菜混进坛内的微小移民似乎还满不在乎,仍旧按照各自的习性生活和增殖着。不过,用不了多久,生性需氧的微生物如霉菌之流便开始发觉形势不妙。坛内本来就没有多少空气,其中的氧气很快就差不多消耗尽了,而二氧化碳倒增加了不少,它反而会把剩下的一点儿空气硬挤出坛外。当氧气终于耗尽的时候,霉菌们的末日也就来临了。

  缺氧,对于厌氧的细菌来说,正是得其所哉。于是大肠杆菌家族就兴盛了好一阵子。它们的活动使得盐水变酸,而酸性环境反过来又会对它们产生抑制作用。这时,耐酸的有益微生物乳酸菌家族便逐渐崭露头角,在生存竞争中占了上风。它们是制造乳酸的专家,使盐水继续变酸,到乳酸浓度升到千分之八的时候,耐酸能力不强的大肠杆菌、****细菌、沙门氏菌、痢疾杆菌等等,就先后呜呼哀哉了。泡菜坛里从此成了乳酸菌统治的天下。

  蔬菜经过泡菜坛的洗礼,摄入适当的盐分,渗出过多的水分,微生物制造出味鲜的氨基酸和芳香物质,酸性缺氧的环境又使得维生素C得以保全……于是变成了集营养、卫生和美味于一身的泡菜,大大提高了蔬菜的食用价值。

  7.从全文看,霉菌和大肠杆菌生性上最大的区别是( )。

  A.霉菌会使蔬菜霉烂,大肠杆菌能使人致病

  B.霉菌活动性能差,大肠杆菌活动性能强

  C.霉菌需氧,大肠杆菌厌氧

  D.霉菌厌二氧化碳,大肠杆菌耐酸

  8.这篇短文五个自然段拟分成三个部分,正确的划分是( )。

  A.①②——③④——⑤

  B. ①——②③——④⑤

  C. ①②——③——④⑤

  D. ①——②③④——⑤

  9.从全文看,下列说法全都正确的一项是( )。

  ①随泡菜原料进入泡菜坛里的微生物,既有对人体有害的,也有对人体有益的。

  ②泡菜坛内的特殊生态环境是坛内生物种群间半争的结果。

  ③泡菜坛盖的特殊功能在于,它的一泓清水把坛内与坛外的空气隔绝了。

  ④泡菜坛内的酸性缺氧环境是霉菌和大肠杆菌共同活动的结果。

  ⑤泡菜坛内乳酸菌的良好生存竞争环境是使人致病的大肠杆菌提供的。

  A.①② B.②③ C.③④ D.①⑤

  10.如果给这篇短文拟一个标题,最能概括全文内容的一个标题是( )。

  A.泡菜坛的妙用

  B.泡菜坛里的生态学

  C.泡菜的制作过程

  D.泡菜制作小议

  7.C 8.A 9.D 10.B

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